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在苹果设备上设置短信背景颜色不同于系统默认的方式并不直接支持。苹果的短信应用（即信息或iMessage）通常遵循系统主题和界面风格，并没有直接的选项来更改短信的背景颜色。不过，你可以尝试以下方法来实现类似的效果。
1、使用第三方应用：在App Store中搜索类似“短信主题”或“定制短信”的应用，这些应用可能提供多种主题和背景供你选择，包括改变背景颜色的选项，下载并安装这些应用后，按照应用的设置来更改短信的背景颜色。
2、使用气泡特效：部分应用可能提供气泡或背景特效，虽然不是直接改变背景颜色，但可以在一定程度上模拟不同的视觉效果。
3、使用壁纸：虽然不能直接改变短信背景颜色，但你可以为iPhone设置个性化的壁纸，当在短信中发送照片或背景时，接收方可能会看到你选择的壁纸作为背景。
4、iMessage特效与贴纸：如果你使用的是iMessage（仅限苹果设备间），可以尝试使用发送特效或贴纸来模拟不同的背景效果，这些特效和贴纸可以在一定程度上改变信息的外观。
更改短信应用的界面设计可能会受到苹果的限制，因此某些方法可能并不适用或存在限制，如果你对手机的外观和界面有较高要求，建议考虑使用第三方应用来满足需求。